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虾仁解冻的方法
虾在日常生活中是深受人们喜爱的一种食物，不仅味道鲜美，而且营养价值很高，但是由于它的保存期很短，因此通常需要通过冷冻的形式来延长它的保质期，但是许多人不知道冷冻虾的处理方法，这会让他们感觉失去了吃虾的欲望，其实冰冻虾的处理很简单，了解一下即可。
一、冷冻虾怎么解冻
1、室温下将冷冻的虾解冻。
可以加温水，加速解冻。加热水解冻的话会令虾变软并影响鲜味。
2、准备好一只牙签来挑虾线。用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过。
3、一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出，挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。
4、用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。
5、顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟。
6、这样虾线就完美地取出了。
很多人在吃虾的时候都没有去除背部虾线的习惯，甚至还有很多人经常会连着虾头整个食用，专家提醒这些都是非常错误的食用方式。这是由于在虾头以及虾线中都含有大量的细菌以及脏东西，而且虾线中几乎都是虾的排泄物，因此必须在食用之前必须要去除。
二、冷冻虾处理
用牙签挑去泥肠，清洗干净即可。
清洗冻虾仁的要领：
待虾仁解冻后，将其浸泡于1∶10浓度的盐水里，顺着同方向持续搅拌，直至虾仁筋膜脱落为止，约过20分钟，虾仁即呈玉白色。然后用清水将虾仁冲洗干净，除去筋膜，再加入淀粉和少量清水搅和，静置30分钟，再用清水漂洗干净后，取适量清水浸泡，虾仁即可恢复原有的形状。
我们在买虾的时候，一定要懂得如何辨别其新鲜程度，吃海鲜吃的就是一个“鲜”字，越新鲜的虾味道也就越鲜美，反之则会变得鲜味尽失且肉质“霉”烂。
1、体形弯曲。目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。
2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
3、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基
刚买回来的冰冻虾仁怎么处理
一、自然解冻法
冷冻虾仁的正确解冻方法是自然解冻，从冰箱里取出冷冻虾仁后，放在室温环境中任其自然解冻即可。
还可以在冷冻虾仁的表面均匀地撒上一层细盐，既能让虾仁快速的自然解冻，还能去除虾仁的部分腥味，用这种方法解冻的虾仁鲜味足，口感好。
二、冷盐水解冻法
为了让冷冻虾仁能更快的解冻，还可以把虾仁用冷水浸泡起来，并且在冷水中加入适量盐，这样解冻虾仁速度快，口感好，但会有部分营养成分和鲜味流失到水里。
三、冷水冲洗法
千万别用温水冲洗或浸泡虾仁，更不能用热水。否则，解冻出来的虾仁会肉质散烂，口感尽失，腥味也更重。
扩展知识：
小炒虾仁的做法
1、先将冷冻的虾仁在冷水里解冻，如果用鲜虾剥壳就更好了。
2. 将解冻的虾仁沥净水分，用少许盐、料酒和白胡椒粉（去腥解腻），抓匀腌制一会儿，同时将冷冻的什锦菜过冷水解冻。
3. 炒锅中加一勺油，烧热后爆香大蒜片，再倒入什锦菜，加少许盐，炒到半熟。
4. 将腌好的虾仁沥净水分，倒入锅中，和什锦菜一起翻炒均匀。
5. 将虾仁炒到八成熟时，关火，沿锅边点少许生抽提鲜味，炒匀盛出即可。
如何给冰冻虾仁解冻
正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。或是冰虾仁上撒少许盐，很快就可以解冻。这个速度快一些。
市场上出售的虾仁 ，大多是速冻制品。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。
想在超市买那种冰冻虾仁做菜，买来要怎么解冻呢，需要多长时间？
两个方法
1、用自来水冲，放在水龙头下打开水（不要过大的水）慢慢的滴水，需要十分钟左右，这个还需看虾仁量多大
2、冰虾仁上撒少许盐，很快就可以解冻。这个速度快一些
